Découvrez le thé Keemun : Un thé noir d’exception aux arômes raffinés

Introduction

Le thé Keemun est l’un des thés noirs les plus prestigieux de Chine. Originaire de la province d’Anhui, il est réputé pour ses arômes complexes et sa liqueur élégante, souvent comparée à un vin fin. Découvrons ensemble ses origines, sa fabrication et ses saveurs uniques.

Histoire et origine du thé Keemun

Un thé noir né en Chine au XIXe siècle

Le thé Keemun (également appelé Qimen en mandarin) est apparu tardivement dans l’histoire du thé, vers la fin du XIXe siècle. Contrairement aux autres thés noirs chinois destinés à l’exportation, il a été conçu pour rivaliser avec les thés noirs d’Inde et de Ceylan, prisés en Occident.

Une région au terroir unique

Cultivé dans la région montagneuse de Qimen, le thé Keemun bénéficie d’un climat humide et d’un sol riche, parfaits pour le développement de saveurs profondes et raffinées. Son succès a été rapide, notamment au Royaume-Uni, où il est devenu un ingrédient phare des blends English Breakfast.

Fabrication du thé Keemun : un savoir-faire minutieux

La production du thé Keemun suit un processus précis en plusieurs étapes :

1. Flétrissage des feuilles ?

Les feuilles fraîches sont étalées pour perdre une partie de leur humidité, ce qui commence à développer leurs arômes subtils.

2. Roulage : libération des huiles essentielles ?

Les feuilles sont roulées pour casser leurs cellules et permettre l’oxydation, essentielle pour la richesse aromatique du thé.

3. Oxydation complète : signature du thé noir ?

C’est cette étape qui donne au Keemun sa couleur noire intense et développe ses notes florales, fruitées et chocolatées.

4. Séchage final ?

Les feuilles sont chauffées pour stopper l’oxydation et fixer définitivement leurs saveurs uniques.

Arômes et saveurs du thé Keemun

Un thé noir aux notes florales et chocolatées

Le thé Keemun est célèbre pour sa palette aromatique exceptionnelle. Voici ce que l’on retrouve dans une tasse bien infusée :

✔️ Des notes florales rappelant la rose et l’orchidée.
✔️ Une légère touche fruitée, évoquant le pruneau et le raisin sec.
✔️ Un côté malté et chocolaté, avec des accents de cacao doux.
✔️ Une texture moelleuse et soyeuse en bouche, sans amertume excessive.

Un thé noir aux arômes évolutifs

Certains grands crus de thé Keemun possèdent même un léger parfum fumé ou miellé, qui se révèle encore mieux avec une infusion soignée.

Pourquoi choisir un thé Keemun bio ?

Un thé respectueux de la nature et des saveurs

Opter pour un thé Keemun bio, c’est garantir une culture sans pesticides ni produits chimiques, ce qui préserve l’intégrité des arômes naturels du thé.

Un goût pur et authentique

Grâce à son mode de culture bio, le thé Keemun révèle des saveurs plus franches, sans interférences liées aux traitements chimiques.

Comment bien préparer le thé Keemun ?

Les étapes d’infusion idéales

• Quantité : 2 à 3 g pour une tasse (environ une cuillère à café).
• Température de l’eau : 90-95°C pour éviter l’amertume.
• Temps d’infusion : 3 à 5 minutes selon l’intensité souhaitée.

Déguster le Keemun : nature ou avec du lait ?

Le thé Keemun peut être dégusté nature, pour profiter pleinement de ses saveurs raffinées, ou avec une touche de lait pour un rendu plus doux et crémeux.

Conclusion : le Keemun, un thé noir d’exception à découvrir

Avec ses arômes floraux, fruités et chocolatés, le thé Keemun est un incontournable pour les amateurs de thé noir raffiné.

Que ce soit en dégustation pure ou pour accompagner un moment gourmand, il offre une expérience sensorielle unique.

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