Comment éliminer la théine ?

Comprendre la théine et ses effets

La théine, aussi connue sous le nom de caféine, est un stimulant naturel présent dans le thé. Si vous êtes sensible à la théine, si vous souhaitez réduire votre consommation ou si vous recherchez un thé adapté aux enfants, plusieurs solutions existent pour limiter ses effets. Voici des conseils pratiques pour éliminer la théine ou en diminuer la teneur.

1. Choisir des thés naturellement pauvres en théine

Tous les thés ne contiennent pas la même quantité de théine. En règle générale :

• Le thé vert bio contient moins de théine que le thé noir bio.

• Le thé blanc est une alternative presque sans théine.

• Les infusions à base de plantes (camomille, verveine, tilleul) et le rooibos sont totalement dépourvus de théine.

Si vous êtes sensible à la théine, optez pour ces options plus douces.

2. Rincer les feuilles de thé

La théine se libère très rapidement dans l'eau chaude. Pour réduire sa concentration, vous pouvez "rincer" vos feuilles de thé avant de les infuser :

Procédure :

1. Faites infuser votre thé pendant 30 secondes dans de l'eau chaude.

2. Jetez cette première infusion.

3. Infusez à nouveau avec de l'eau propre.

Cela permet d'éliminer une bonne partie de la théine tout en conservant les saveurs et les bienfaits du thé.

3. Jouer sur le temps d'infusion

Contrairement à une idée reçue, un thé infusé plus longtemps ne contient pas plus de théine. En effet, les tanins présents dans le thé se libèrent progressivement et ralentissent l'assimilation de la théine. Ainsi :

• Un thé infusé 2 minutes contient plus de théine rapidement assimilée.

• Un thé infusé 5 minutes ou plus voit ses tanins neutraliser en partie l'effet excitant de la théine.

Si vous souhaitez un effet plus doux, prolongez l'infusion.

4. Prendre en compte l'interaction avec le fer

La théine peut réduire l'absorption du fer contenu dans les aliments. C'est pourquoi il est recommandé d'éviter de boire du thé pendant les repas, surtout si vous êtes sujet à une carence en fer. Privilégiez une consommation au moins deux heures avant ou après un repas pour limiter cette interaction.

5. Opter pour des thés déthéinés naturellement

Si vous voulez conserver le plaisir du thé tout en limitant votre apport en théine, il existe des thés déthéinés. Privilégiez ceux obtenus par un procédé naturel : au CO2 supercritique. Ceci est une méthode naturelle de déthéination du thé. Elle consiste à utiliser du dioxyde de carbone (CO2) sous pression à un état dit "supercritique", où il possède à la fois les propriétés d'un gaz et d'un liquide. Ce procédé permet d'extraire la théine tout en préservant les arômes et les composants bénéfiques du thé, sans recourir à des solvants chimiques. Il est apprécié pour son efficacité et son respect des propriétés organoleptiques du thé. 

6. Adapter sa consommation selon son profil

Pour les enfants

Il est préférable d'éviter le thé contenant de la théine et de leur proposer des infusions.

Pour les personnes sensibles à la théine

Privilégiez les thés verts bio légers, les infusions ou le rooïbos.

Pour les femmes enceintes

Limitez la consommation de théine à environ 200 mg par jour (soit 2 à 3 tasses de thé).

Conclusion

Réduire ou éliminer la théine de votre consommation est tout à fait possible en adaptant le choix du thé, son infusion et en connaissant les effets des tanins. Que vous soyez sensible à la théine, soucieux de votre absorption de fer ou que vous cherchiez une alternative pour les enfants, il existe des solutions pour continuer à profiter des bienfaits du thé tout en douceur !