Quelle différence entre caféine et théine ?
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On entend souvent parler de caféine et de théine, mais quelle est la différence entre ces deux substances ? Si l'on vous disait que chimiquement, elles sont identiques, seriez-vous surpris ? Pourtant, leurs effets diffèrent en fonction de leur origine et de la façon dont elles sont assimilées par notre organisme. Décryptons ensemble les différences entre la caféine et la théine.
1. Une molécule identique mais des effets différents
La théine et la caféine sont en réalité une seule et même molécule : la 1,3,7-triméthylxanthine. Cependant, elles ne se comportent pas exactement de la même manière dans notre corps en raison de leur association avec d'autres composants présents dans le café et le thé.
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Dans le café, la caféine est rapidement assimilée par l'organisme, provoquant un effet stimulant immédiat et intense.
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Dans le thé, la présence de tanins ralentit l'absorption de la théine. L'effet est plus progressif et plus durable, procurant une stimulation plus douce et prolongée.
2. Effets sur l'organisme
Effets de la caféine
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Pic d'énergie rapide (environ 30 minutes après ingestion).
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Stimulation forte du système nerveux central.
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Augmentation du rythme cardiaque et de la pression artérielle.
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Effet éphémère, suivi parfois d'un "coup de fatigue".
Effets de la théine
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Libération progressive de l'énergie sur plusieurs heures.
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Stimulation douce sans pic brutal.
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Favorise la concentration et la vigilance sans nervosité excessive.
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Moins d'impact sur le rythme cardiaque et la pression artérielle.
3. Contenu en caféine/théine selon les boissons
Boisson | Teneur en caféine/théine (mg/100 ml) |
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Café expresso | 100 mg |
Café filtre | 60-80 mg |
Thé noir bio | 20-40 mg |
Thé vert bio | 10-30 mg |
Thé blanc | 5-15 mg |
Rooibos | 0 mg |
Ainsi, un café contient en moyenne trois à cinq fois plus de caféine/théine qu'un thé.
4. Quelle boisson choisir selon vos besoins ?
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Besoin d'un boost rapide et intense : le café est plus adapté.
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Besoin d'une concentration prolongée sans nervosité : le thé vert bio ou le thé noir bio sont idéaux.
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Sensible à la théine/caféine ou enfant : optez pour des infusions sans théine comme le rooibos.
Conclusion
Bien que la caféine et la théine soient chimiquement identiques, leurs effets diffèrent en raison des tanins présents dans le thé. Le choix entre thé vert bio, thé noir bio et café dépend de votre sensibilité et de vos besoins en stimulation. Alors, team café ou team thé ? ?
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